南泥灣香菇面起源于三五九旅的大生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)時(shí)期，后經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，如今在延安境內(nèi)形成了“正宗香菇面”、“秘制香菇面“”香菇清湯面“等不同風(fēng)味的香菇面。傳統(tǒng)的南泥灣香菇面以“肉美菇鮮，湯濃面好”享譽(yù)陜北，肉圓、木耳、香菇配以高湯，味道醇厚回味無(wú)窮；面條制作突出陜北面食”筋道‘爽滑”的特點(diǎn)，令人食指大動(dòng)。